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甜品烘焙原料 韩国进口TS幼砂糖 白砂糖 细砂糖500克分装

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:
  • 食品添加剂:
  • 净含量:500
  • 包装方式:包装
  • 包装规格:500g
  • 原料成分:烘焙原料
  • 同城服务:同城24小时卖家送货上门
  • 产地:韩国

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商品名称:韩国白砂糖/幼砂糖

规      格:500克(分装)

保存方法:避免高温,防污防潮

用 途:韩国幼砂糖比普通砂糖更细,较易溶解,特别在打发蛋白时比较好溶解,烤出的蛋糕不会因为糖没有溶解而出现褐色的小点(实为没有溶解的白糖颗粒),特别是在做慕斯蛋糕,提拉米苏等各种芝士蛋糕时用韩国幼砂糖,更能使产品美味诱人.在制作面包时用韩国幼砂糖,使面包颜色在烘烤时更加均匀美观(因幼砂糖很容易打化).

烘焙中,常常需要蛋白打发或者淡奶油打发的操作,普通绵白糖没有很好的摩擦性,容易结块,普通砂糖颗粒过大,在打发过程中不能完全溶解,所以这种幼砂糖最适合烘焙中的打发需要,是烘焙中必备的主配料。

在很多烘焙的配方里都要用到“细砂糖”,但是我们在超市里通常只能买到颗粒比较粗的白砂糖,那么细砂糖到底有什么好处呢?细砂糖更细致,体积仅有普通砂糖的十分之一,更适合烘焙,是烘焙的专用砂糖.强力推荐烘焙爱好者使用.

幼砂糖即精制小粒砂糖,因其纯净度高,蔗糖份含量达到99.8%以上,水分含量极少,各 项卫生指标控制严格,晶粒小、均匀、松散,易溶化,易贮藏,不易受潮结块,特别适合于供作家庭常备食用糖。

精制绵白糖 精制绵白糖在颗粒小、易溶方面与精制幼砂糖相似,两者的主要区别是,绵白糖的晶粒更细小 ,一般不超过0.3毫米、且要求均匀;此外、在分蜜后,加入1.5~2.5%(按固形物计)的砂糖转化糖浆或精炼 淀粉糖浆,保留0.8~1.6%的水分,在螺旋输送槽中边输送、边搅拌输混合均匀;最后经绵白糖干燥机将水分 、温度调控到规定的要求后装袋封口。由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆(含果糖成分),味甜、吸湿,因 而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因绵白糖水分含量较高(相对砂糖而言),所以不宜长期贮藏;在干旱地 区与季节,绵白糖容易脱水结块,不利于方便食用。绵白糖一旦脱水结块后,不宜采用机械方法破碎。届时、 可将结块绵白糖置于一定温湿度条件下(例如放在碗中,置于蒸锅内,利用热水的蒸汽、不需用明火加热), 勿需太长时间,绵白糖就会自行吸湿松散开来,之后、如将糖置于密闭罐中,防止水分散失,可保持松散状态.原糖 又称粗糖,系以甘蔗为原料,经压榨取汁、糖汁清净处理,煮炼结晶,离心分蜜,制成的带有一层糖 蜜,不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖;糖度(转光度)不低于97%。普通白砂糖 系以甘蔗、甜菜或原糖(粗糖)为原料,经提取糖汁(或再溶),糖汁或糖浆清净处理、煮炼 结晶,离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶,蔗糖分不低于99.5%。所以精制幼砂糖 特别适合于供作家庭常备食用糖。

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